“我國食品工業(yè)連續(xù)10年平均以超過20%的速度增長。而食品和真空包裝機械作為高科技食品制造的載體，整體產業(yè)水平以及逐漸達到國際平均水平。”

 

　　據(jù)了解，長期以來，我國食品和真空包裝機械行業(yè)產品技術水平低、產業(yè)機構不合理、標準化程度低、創(chuàng)新能力不足等問題嚴峻，同質化、低水平惡性競爭，大型化、智能化高端食品和包裝機械主要依靠進口。而目前，新一輪的以信息技術、材料技術為先導的技術革命將進一步拉大與國際先進水平的差距，甚至危及國家食品安全。

真空包裝機

 

　　來自中國機械工業(yè)聯(lián)合會的最新數(shù)據(jù)顯示，全國食品包裝機械行業(yè)的發(fā)展同比出現(xiàn)大幅增長的態(tài)勢，工業(yè)總產值和銷售產值增速分別達到了30.38%和31.17%；出口交貨值的增速達到了53.82%，累計同比增長18.65個百分點。

 

　　業(yè)內人士認為，食品機械行業(yè)之所以能如此迅速發(fā)展，最主要受兩個因素的影響，一方面是新建餐館、飯店的層出不窮，帶動了食品機械行業(yè)的快速發(fā)展；另一方面是人們生活節(jié)奏加快，在外用餐越來越成為一種消費習慣，也間接帶動了食品機械行業(yè)的發(fā)展。

 

　　據(jù)悉，在我國近7000家食品和包裝機械生產企業(yè)中，95%以上都為中小企業(yè)、民營企業(yè)，并且東西部地域分布差別大，大部分生產企業(yè)都集中在我國的經濟發(fā)達地區(qū)，如珠三角、長三角、環(huán)渤海等地區(qū)。小而多、多而不大、大而不強成為食品和包裝機械行業(yè)不爭的事實，與發(fā)達國家制造水平相比還有很大的差距。

 

　　有數(shù)據(jù)分析，近7000家企業(yè)中約有2000家不夠穩(wěn)定，每年有近15%的企業(yè)轉產或倒閉，同時又有約同等數(shù)量的新企業(yè)進入這個行業(yè)，缺少龍頭企業(yè)。從科研產品開發(fā)上看，還基本停留在測試仿制階段，自行開發(fā)能力不強，科研投入少，經費僅占銷售額的5%，而發(fā)達國家高達8%～10%。

 

　　而自主創(chuàng)新能力不強和重視不夠，先進技術仰仗國外，高端裝備依賴進口的被動局面未能得到有效改觀；價格惡性競爭依然存在，產品雷同和抄襲現(xiàn)象仍然普遍，小富即安的思想仍很嚴重；基礎發(fā)展相對滯后，基礎零配件、自動化、智能化控制系統(tǒng)和測試儀器、機加工和基礎制造裝備明顯落后于主機發(fā)展，并已成為影響食品包裝機械產品向高端升級的瓶頸。

 

　　目前中國食品工業(yè)正在由以前的只重視生產銷售向著以生產、銷售、研發(fā)三角平衡的方向發(fā)展，與國際先進食品工業(yè)企業(yè)的差距正在逐步縮小，但是他認為，“短期內，中國食品工業(yè)仍將是以價格取勝，而不是先進技術水平”。

 

　　“在新一輪產業(yè)競爭中，食品和包裝機械行業(yè)產業(yè)安全和發(fā)展前景不容樂觀。因此，加大調結構、轉方式、上水平的力度，加快提升產品質量和效益，重視產品科技創(chuàng)新的發(fā)展道路已勢在必行，迫在眉睫。”